Os presentamos “Orgull de Baix, Memòria de paisatge”. Nos ayudáis a hacerlo posible?

Os presentamos “Orgull de Baix, Memòria de paisatge”. Nos ayudáis a hacerlo posible?

“Orgull de Baix, Memòria de paisatge” es un trabajo de creación colaborativa que convoca a un grupo de personas mayores de 65 años y un grupo de jóvenes adolescentes de diferentes poblaciones del Baix Llobregat para participar en un proceso de recuperación de la memoria histórica del pasado agrícola y ganadero de la comarca, en el que ellos serán la vez los autores y los protagonistas.

Los resultados del trabajo se incorporarán en el documental interactivo “Orgull de Baix” y estarán accesibles para todos a través de la web del proyecto.

Para llevar a cabo “Memòria de paisatge” hacemos una comunicación y una convocatoria pública entre la ciudadanía del Bajo para seleccionar a los 30 participantes del proyecto. Buscamos 10 jóvenes de 3º y 4º de ESO, y 20 personas mayores de 65 años en adelante que estimen el territorio y quieran participar en la experiencia.

Iniciaremos el proceso organizando a los participantes en equipos de 3 personas, dos mayores y un adolescente, e invitándoles a tomar parte de una serie de talleres, guiados por profesionales del documental audiovisual, que celebraremos a lo largo de varias semanas. El objetivo de estos talleres es convertir cada equipo en una unidad de investigación y producción documental encargada de descubrir y recuperar historias sobre la memoria y la transformación del paisaje de la comarca. Para lograrlo, buscarán testigos que les hablen de este pasado, y también material fotográfico y / o fílmico que se pueda encontrar en posesión de particulares, y / o los archivos municipales.

Al final del proceso cada equipo producirá un micro-documental de 3 minutos que entrará a formar parte de la web de Orgull de Baix. Las piezas se filmarán y montarán con dispositivos móviles. Aprovecharemos el hecho intergeneracional para que los adolescentes ayuden a los mayores a adquirir competencia con los dispositivos digitales, mientras que los grandes ayudarán a los jóvenes a mejorar su competencia como narradores y contadores de historias.

El proceso se llevará a cabo en una serie de talleres semanales de 3 horas, para la coordinación y fijación de objetivos, más una serie de horas de trabajo independiente de cada equipo con la mentoría y coordinación de los responsables de la actividad. El espacio de trabajo común será el Centro de Estudios Comarcales del Baix Llobregat.

Animaros a participar rellenando este breve formulario. Nos lo pasaremos muy bien!

Memoria de paisaje es un proyecto de Isabel Fernández y el Patio Producciones, con el apoyo de la Obra Social La Caixa, y la colaboración del Centro de Estudios Comarcales del Baix Llobregat.

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Una comarca en la que la diversidad une, y la complejidad dispara la imaginación

Una comarca en la que la diversidad une, y la complejidad dispara la imaginación

En el Baix s’ambiciona para el futuro una comarca unida en la diversidad, bien lejos de la uniformidad. La complejidad es uno de los rasgos definitorios de este territorio que, de norte a sur, es urbano y rural, industrial y agrícola, con espacios naturales de gran belleza que conviven con grandes infraestructuras estratégicas que dan servicio a todo el país.

Es la idea principal que extrajimos del rico mosaico de aportaciones que representó el 1er Congreso “El Baix a debat“. Y es también el espíritu de nuestro proyecto “Orgull de Baix”. DSC_0279

Para los que no lo saben, “El Baix a Debat” ha sido una iniciativa única liderada por el Centro de Estudios Comarcales del Baix Llobregat, que se ha movilizado por los municipios de la comarca durante todo el 2016, proponiendo debates a la ciudadanía y recogiéndo sus aportaciones y las reflexiones desde todos los puntos de vista, para culminar este mes de julio con el Plenario y la puesta en común de este fructífero proceso de pensamiento colectivo.

Hasta ahora nunca ningún territorio había puesto en marcha un proceso como este para repensarse desde la pluralidad de las voces de la ciudadanía, descubrir sus raíces, su identidad y plantearse como le gustaría ser de cara al futuro. Otra iniciativa pionera que surge de la gente del Baix.

Nosotros nos hemos sentido muy afortunados de coincidir en el tiempo con una iniciativa como esta, y nos hizo mucha ilusión poder aportar nuestro grano de arena, presentando el prototipo del documental interactivo “Orgull de Baix” a los asistentes al plenario.

Imatge interaciu orgull de baixDurante la participación de Isabel Fernández, directora de Orgull de Baix, con Quim Brugué, catedrático en Ciencias Políticas de la Universidad Autónoma de Barcelona, ​​en el debate “Retos de una sociedad compleja”, coincidieron en destacar que en la complejidad de este territorio radica su belleza, y que la complejidad es también un aliciente para que puedan surgir ideas innovadoras, quizás arriesgadas, pero también alentadoras. O dicho de otro modo, es el conflicto lo que obliga a pensar y propicia el surgimiento del ingenio y la innovación para encontrar soluciones nuevas.

DSC_0319Esperamos haberos despertado las ganas de saber más sobre todo el proceso de “El Baix a debat”, y os dejamos el enlace al inspirador editorial del mes de julio que acaba de publicar el Centro de Estudios Comarcales resumiendo el espíritu de esta pequeña revolución que están poniendo en marcha, y que dice cosas tan motivadoras como esta: “Reconozcamos hacernos todas las personas en nuestras villas y ciudades, en los espacios creados para la industria y el transporte. Reivindicamos el derecho a disfrutar del aire, del agua y de la tierra … “. Aquí la versión completa: “De la reflexió a l’acció“.

“Pota blava”, sello de calidad

“Pota blava”, sello de calidad

Lola y Valentina hace años que se dedican a la cría de pollos Pota Blava (de pata azul), la raza de Prat y único pollo en todo el Estado reconocido con una Indicación Geográfica Protegida (IGP). A sus setenta años, siguen manteniendo la producción de esta ave, no tanto para comercializarlo, porque ya no se dedican como negocio, sino para autoconsumo y para procurar el mantenimiento de la raza. Otras granjas en el Prat ya se encargan de la comercialización. El Ayuntamiento del Prat da su apoyo para la difusión y conservación de esta raza.

La Lola alimenta els pollastres a la masia MaletLos restauradores de la comarca del Baix Llobregat han puesto en valor el “pota blava”, haciéndolo protagonista de cartas y de menús, con platos tradicionales e innovadores. También es la estrella de varias citas gastronómicas en el Baix Llobregat, como el “Quinto Tapa”, o la “boda” que se organiza cada año entre la alcachofa y el pollo, los dos llamados “Prat”, en las “Jornadas Gastronómicas “.

En el centro urbano de El Prat, rodeada hoy por un enjambre de edificios de viviendas, está la masía Cal Malet. Hay varios gallineros con una cuarentena de gallos y gallinas de la variedad leonada de pota blava. Hay otra, la blanca, pero por lo que cuentan Lola y Valentina, no se cría tanto como la otra. Al pollo “pota blava” se le distingue por el azul pizarra de sus patas y dedos, junto al rojo vivo de la cresta, cara, el blanco de las orejas, ojos avellanas rojizo y el pico oscuro.

Tradición de cría de aves de corral en las masías del Delta

Pollastre Pota blava a la granja Cal MaletLola Malet -y su hermana Teresa-, como Valentina Guisado, presidenta de la Asociación de criadores de pollos de raza Prat, empezaron muy jóvenes a criar gallos y gallinas pota blava. En muchas casas de la comarca y especialmente en las del Delta, los agricultores criaban aves -ocas, patos, pavos y sobre todo gallos, gallinas y capones- de acuerdo con lo que explica el historiador del Delta, Jaume Codina. Las gallinas y los huevos que ponían significaban un ingreso extra. Los padres de Lola llegaron al Prat desde L’Hospitalet para hacer de payeses y se quedaron trabajando la tierra. El hijo de Lola también se dedica y como no, en sus campos reinan las alcachofas y las hortalizas. 

Pollastres Pota blava a la masia Malet“Lo único que no me gustaba era matar los pollos. Mientras vivía mi madre, ella se preocupaba. Después, me tuve que hacer cargo. Yo! Que si por mí fuera, no moriría nadie! “. Lola es tímida pero tiene un gran sentido del humor. Tanto, que hace mucho tiempo que hace ver que no oye a su marido cuando éste intenta convencerla de que no dedique tantos esfuerzos a las gallinas. Pero le gusta hacer de criadora. Valentina llegó al Prat desde Almaden (Ciudad Real), se casó y comenzó a hacer de criadora, al tiempo que su familia se dedicaba al campo.

Un pollo de cerca de 4 kilos

Valentina GuisadoValentina dice que en la feria que se hace en el Prat cada año tradicionalmente en Navidad, un ejemplar de pata azul de entre 3 y 4 kilos puede valer unos 45 euros. Está claro que su carne tiene una calidad mayor que la de muchos otros pollos. Los Ppota blava estan criados un mínimo de 3 meses, aunque se los hay que la cria se prolonga unos cuantos meses más, por ejemplo hasta los siete. Su carne es fina y melosa, menos grasa, apunta Valentina. “Lo bueno es cuando hay familia en casa y cocinamos pollo, a todos les encanta”, dice Lola.

Lo que ya no le gusta tanto a Lola es que no hay muchos jóvenes que quieran dedicarse a la cría, algo con lo que Valentina no acaba de estar del todo de acuerdo ya que según dice hay unos cuantos que prometen. Eso, si, Lola se hace un hartón de hacer entrevistas con periodistas, entre los cuales hay americanos, ingleses … atraídos por la curiosidad sobre la fama del “pota blava”. “Es una lástima que todo esto no hubiera pasado antes, con la propaganda que nos habrían hecho!”, Dice. Lola y Valentina esperan que la nueva granja hecha por el Ayuntamiento para dar a conocer el “pata azul” se pueda llenar de aves una vez se consigan todos los permisos y además de difundir la raza también atraiga la atención de nuevos criadores.

Pollastres Pota blava a la masia MaletGallos y gallinas campan con suficiente espacio en los gallineros de la granja de la Lola. Comen maíz, pienso y verduras. Todos los ejemplares están anillados para distinguir su crianza y genealogía, que queda recogida en los libros de control. Esto facilita la selección de ejemplares para la reproducción de la raza Prat. Y cuando es el momento, a la cazuela. Cada uno tiene sus trucos, sus recetas. Lola pone una ramita de canela. La Valentina, además de poner una copa de brandy, se asegura que el pollo guste a todo el mundo poniendo en una bandeja aparte piñones, ciruelas manzanas y orejones.

“Aprendí cosas que nunca había visto”

“Aprendí cosas que nunca había visto”

“Aprendí cosas que nunca había visto”. Lo dice uno de los alumnos de 3º de ESO del Instituto Olorda de Sant Feliu de Llobregat tras hacer una visita al parque agrario, ver el documental “El pati del darrera” y escuchar lo que les explicamos en clase sobre el proyecto interactivo “Orgull de Baix”. Como él, muchos otros estudiantes dicen haber quedado sorprendidos por las dimensiones del espacio agrícola que forma el Parque Agrario, entre otros detalles. Tan cerca y tan desconocido, ¿verdad?

Pisaron el terreno, escucharon lo que dicen los agricultores y prestaron atención a los mapas y las fotografías del documental interactivo que estamos preparando. Más tarde, cada uno escribió una redacción subrayando lo que habían aprendido sobre la agricultura, el río, los acuíferos, que es un delta, lo que significa el parque agrario para Barcelona y las ciudades de su alrededor, o lo que hubiera representado un proyecto como Eurovegas.

“Debemos proteger las tierras, que simbolizan nuestra comarca y son fuente de vida. Y tenemos que luchar contra los que las quieren destruir “, escribe un estudiante con mucho convencimiento. Parece tener pocas dudas sobre el valor del suelo. En cuanto al del suelo, está en el camino de descubrirlo todo solito. Este mismo estudiante, con letra bien clara, confiesa que ha conocido un territorio que antes ignoraba. Lo veía como un lugar de paso. De modo que ahora ha sido capaz de darle valor: “He aprendido a valorar un territorio, que en parte me pertenece y pertenece a mi patrimonio”.

Una gran extensión agrícola cerca de Barcelona

Les ha sorprendido poder ver con detalle la extensión del parque agrario y que éste está a tocar las ciudades en las que viven. También de que la agricultura tiene un papel “residual” entre las actividades económicas. Pero, además, han podido apreciar cómo este mismo espacio es una despensa de alimentos para Barcelona y las ciudades del Baix Llobregat.

Opinan que “Eurovegas” habría empobrecido a muchas personas, que habría reducido el espacio agrícola hasta su desaparición y, en consecuencia, habría provocado un “perjuicio” más que un beneficio. “La agricultura es más importante que Eurovegas”, apunta uno de los alumnos, mientras que otro escribe que se ha dado cuenta de lo “presionado” que está el parque agrario por las infraestructuras que pasan a su alrededor cuando no lo atraviesan.

Han aprendido a distinguir la agricultura integrada, que busca minimizar el uso de productos químicos en el campo, de la ecológica, que todos la relacionan con la calidad y la salud como valores. De la zona alta del valle hasta la planície y el delta, los alumnos han recorrido el parque sobre el terreno y con nuestros mapas en una pantalla. Un espacio que produce fruta, verduras hortalizas, con dos acuíferos, uno de los cuales está muy salinizado, pero que por debido a una “buena tierra y climatología” resulta ser uno de los lugares más fértiles para la agricultura a un paso de la gran ciudad.

Restaurantes de la comarca promueven “Sabors de l’Horta”

Restaurantes de la comarca promueven “Sabors de l’Horta”

La huerta y la fruta que se cultiva en el parque agrario del Baix Llobregat bajo el distintivo “Producto Fresco” es la base de la cocina que promueve el colectivo “Sabors de l’Horta”. Cuarenta dos restaurantes de toda la comarca, nueve más que el año pasado, forman parte de una iniciativa gastronómica creada por cocineros y cocineras y el Consorci del Parc Agrari. Una forma de conocer los productos que se cultivan a través de la cazuela.

Desde el extremo sur de la comarca y hasta los pies de Montserrat, restauradores de la mayor parte de las ciudades del Baix Llobregat ofrecen una cocina que se elabora con el “Producto Fresco”, un sello de calidad en el parque agrario. Esto significa también la práctica de una cocina de temporada, además de próxima. Tradicional e innovadora, al gusto de cada cocinero y cocinera.

Todos los restauradores trabajan directamente con los productores, o dicho de otro modo: del campo a la mesa. Las alcachofas son protagonistas durante una parte del año en las cartas de los restaurantes que forman “Sabors de l’Horta”. Pero también los espárragos, que están a punto de llegar, los puerros, las habas o los ajos tiernos. Las cerezas acompañan también muchos platos a partir de finales de abril y sobre todo en mayo, y no sólo en los postres sino también en los primeros y segundos platos. Y en verano, vendrán tomates, calabacines …

Los “Sabors de l’Horta” los encontraremos en unos platos que, como dicen los mismos restauradores, estan arraigados a la tierra y en el lugar donde se elaboran. No dejéis de consultar “la guía de restaurantes 2016” de la campaña.

Tres de los restaurantes participantes en la acción gastronómica –L’Àpat de Molins de Rei, Major 36 de Gavà i el Follia de Sant Joan Despí- colaboran con nuestro proyecto “Orgull de Baix”, ofreciendo una comida para dos personas en uno de los tres restaurantes. Todo un tesoro.

Sabors de l horta

Un ensayo de la ADV de Frutales del Parc Agrari encuentra el mejor abono para la agricultura ecológica

Los agricultores que se dedican a la agricultura ecológica en el Parc Agrari del Baix Llobregat habían planteado a menudo los técnicos de la Agrupación de Defensa Vegetal (ADV) del Parque Agrario sus dudas sobre cuál puede ser el mejor abono orgánico para la tierra. Ante los interrogantes, Albert Lacunza, uno de los técnicos de la ADV Frutales, con la colaboración de Mauri Gómez, responsable de mantenimiento de los espacios verdes de Can Comas, decidió investigarlo poniendo en marcha un estudio.

Los compuestos se aconsejan tanto en agricultura integrada como orgánica. Ahora bien, en el parque agrario la cabaña ganadera ha desaparecido y no hay lugares donde dispongan de estiércol. Además, como explica Albert, sobre los abonos orgánicos es necesario prever que, bien pueden resultar muy beneficiosos, bien pueden ser muy perjudiciales. Hay que sumar el hecho de que tan importantes son los ingredientes del abono como la manera de elaborarlo. A partir de estas premisas, inició el pasado diciembre un ensayo comparativo de diferentes compuestos para la agricultura ecológica, financiado por el Parque Agrario. Recientemente, ha terminado su estudio con la recepción de los análisis por parte de la Universidad de Barcelona y próximamente publicará los resultados en la web de la ADV fruitsdelbaix.cat.

Coles para las pruebas

Para el ensayo usó coles, aprovechando la temporada. Como sustrato, arena de construcción, un material inerte, de forma que su extrapolación a un suelo fértil tendría unos resultados iguales o mejores. Comparó los siguientes compuestos: humus de lombrices, que además de fertilizar es eficaz para recuperar tierras degradadas por sobreexplotación; otro elaborado a partir de estiércol de ternera por parte de una empresa berguedana; uno procedente de fracciones orgánicas de residuos de una planta de tratamiento de la comarca, y finalmente un compuesto fermentado (Bocashi) elaborado, por ejemplo, con estiércol, cascarillas de arroz, tierra, paja entre otros elementos, y que puede ser elaborado por el mismo agricultor en 15 días (aunque requiere dedicar tiempo).

Los resultados han dado como ganador el abono elaborado con estiércol de ternero: no sólo aporta nutrientes al suelo sino que también es de los mejores fertilizantes. Ahora, este ensayo se hará de nuevo utilizando como sustrato tierra del parque agrario. Además, en algunas fincas los agricultores han reservado también un espacio para la experimentación. Si hablamos de costes, hay que apuntar que todo agricultor invierte una media de 3.000 a 6.000 euros anuales por hectárea en fertilizantes, subraya Albert. La aplicación del abono ganador del ensayo puede tener un coste de 500 a 1.000 euros por hectárea y año y además contribuye a la doble función de mejorar el suelo y ser un buen fertilizante. Conclusión?

Fotografías: Albert Lacunza / ADV Fruiters Baix Llobregat.

Un payés de 21 años al que le gusta “despertar la tierra”

Un payés de 21 años al que le gusta “despertar la tierra”

Arnau Vidal es uno de los agricultores más jóvenes, por edad, que trabajan en el Parque Agrario del Baix Llobregat. Tiene 21 años y poco tiempo atrás se dedicaba a ayudar a su padre en la empresa familiar limpiando campos y arroyos con la maquinaria pesada de que disponen. Gracias a un tractor de gran potencia, desbroza los campos de matorrales y cañaverales. Ahora también lo hace pero no para otros agricultores, sino en interés propio.

Como algunos otros jóvenes de edades similares, Arnau ha tomado la opción de dedicarse a la agricultura reivindicando el oficio. Hace tres años, él y su padre hablaban de futuro. La limpieza de fincas y caminos tiene temporadas en las que hay mucho trabajo y en otras que no tanto. Su padre le preguntó entonces si no le gustaría hacer de payés y aprovechar el momento. Él le respondió con un sí decidido. “Te sientes libre”, dice, cuando se le pregunta porque este oficio y no otro.

Con la misma maquinaria, limpia de vegetación los campos abandonados, retira la basura que se ha ido acumulando con el tiempo y los prepara para su cultivo. Algunas de las tierras que comienza a transformarse tienen más bien el aspecto de un gran campo de plásticos que, como si se tratara de una especie autóctona, destaca entre los desechos.

De hecho, Arnau, lo primero que hace es conseguir tierras para el cultivo allí donde no hay. Las desbroza, limpia y las prepara. Para empezar, planta alfalfa y avena. Asegura que es una de las mejores maneras que hay “para despertar la tierra”. Al cabo de un par de años, cuando la tierra ya se ha quitado el sueño de encima, planta alcachofas, coliflores, habas o brócolis.

En poco tiempo, ya ha recuperado decenas de hectáreas llegando a acuerdos con sus propietarios. Algunos de los campos no forman parte del parque agrario. Otros sí. Pero mientras tanto, los ha vuelto a hacer productivos y se gana la vida. También hace de mecánico arreglando los tractores.

Fotografías: Orgull de Baix

 

 

Las Agrupaciones de Defensa Vegetal (ADV) y los agricultores aumentan el control sobre las cosechas

Las Agrupaciones de Defensa Vegetal (ADV) y los agricultores aumentan el control sobre las cosechas

Agricultores y técnicos de l’Agrupació de Defensa Vegetal (ADV) del Baix Llobregat de Huerta y de Fruta incrementan los controles y el seguimiento de las cosechas en favor de la calidad sanitaria. Los relojes biológicos están bien activos y el trabajo de campo de los técnicos -ingenieros técnicos agrícolas y biólogos- se hace más evidente ante el avance de la aparición de los parásitos o plagas que podrían dañar los cultivos.

Hacen mas controles y los técnicos están muy encima por si hay que aplicar tratamientos y cuáles se deben tener en cuenta. La ADV de Huerta dispone de 3 técnicos que asesoran a los agricultores sobre un total de 150 hectáreas. La de frutales, con otros 2 técnicos, supervisa un área de 450 hectáreas. Es un servicio que contratan los agricultores y está bonificado por la administración.

Temperaturas moderadas y humedad son terreno abonado para los hongos. Y las orugas, pulgones y las moscas que pican huerta o frutales no están dormidas. Es trabajo de los técnicos de la ADV asesorar a los agricultores -que se constituyen en socios de la Agrupación al Baix Llobregat- en el seguimiento de los parásitos habituales de los campos e indicar los tipos de tratamiento fitosanitario que se puede utilizar, minimizando el uso de productos agroquímicos en agricultura integrada, y señalando el uso de productos naturales en el caso de la ecológica. Los técnicos también realizan tareas de investigación, algunas solicitadas por los mismos agricultores, otros propuestas por el mismo equipo de profesionales, y todos sus trabajos se pueden consultar on line en la web de la ADV (Fruta).

Fotografías cedidas por los tècnicos de la Agrupación de Defensa Vegetal (ADV) del Baix Llobregat.