L’horta i la fruita que es cultiva al parc agrari del Baix Llobregat sota el distintiu “Producte Fresc” és la base de la cuina que promou el col·lectiu “Sabors de l’Horta”. Quaranta dos restaurants d’arreu de la comarca, nou més que l’any passat, formen part d’una iniciativa gastronòmica creada pels cuiners i cuineres i el Consorci del Parc Agrari. Una forma de conèixer els productes que s’hi cultiven a través de la cassola.
Des de l’extrem sud de la comarca i fins als peus de Montserrat, restauradors de la major part de les ciutats del Baix Llobregat ofereixen una cuina treballada amb el “Producte Fresc”, un segell de qualitat al parc agrari. Això vol dir també la pràctica d’una cuina de temporada, a més de pròxima. Tradicional i innovadora, al gust de cada cuiner i cuinera.
Tots els restauradors treballen directament amb els productors, o dit d’una altra manera: del camp a la taula. Les carxofes són protagonistes durant una part de l’any a les cartes dels restaurants que formen Sabors de l’Horta. Però també els espàrrecs, que estan a punt d’arribar, els porros, les faves o els alls tendres. Les cireres acompanyen també molts plats a partir de finals d’abril i sobretot pel maig, i no només als postres sinó també en els primers i segons plats. I a l’estiu, vindran tomàquets, carbassons…
Els “Sabors de l’Horta” els trobarem en uns plats que, com diuen els mateixos restauradors, són arrelats a la terra i al lloc on s’elaboren. No deixeu de consultar “la guia de restaurants 2016” de la campanya.
Tres dels restaurants participants a l’acció gastronòmica –L’Àpat de Molins de Rei, Major 36 de Gavà i el Follia de Sant Joan Despí- col·laboren amb el nostre projecte “Orgull de Baix”, oferint un àpat per a dues persones en un dels tres restaurants. Tot un tresor. No badeu!
